8 personnes
Recette sans beurre, sans gluten et pauvre en sucre !
Ingredients :
- 20 g de cacao en poudre non sucré
- 30 g de maizéna ou de farine
- 40 g de stévia ou de sirop d’agave
- 200 g de chocolat à pâtisser (entre 50 et 70%)
- 200 g de courgette râpée
- 4 oeufs
- Un peu d’extrait de vanille
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C
- Eplucher la courgette et râpez-la finement, sans l’égoutter. Vous devez récupérer 200 g
- Casser le chocolat en morceaux et faites-le fondre 2 x 1 minute au micro-ondes, lisser la préparation
- Garder 3-4 cuillères à soupe de chocolat fondu de côté (cela servira à napper le gâteau)
- Séparer les blancs des jaunes d’oeuf
- Fouetter les jaunes avec la stévia (ou le sirop d’agave) et la vanille
- Ajouter le cacao en poudre, mélanger, puis ajouter un peu de courgette
- Ajouter la maizéna et le chocolat fondu refroidit, bien mélanger
- Ajouter le restant de courgette
- Mélanger
- Fouetter les blancs en neige bien ferme
- Les incorporer au mélange en soulevant bien la pâte pour garder les bulles d’air
- Répartir dans un moule anti-adhésif
- Enfourner 30 minutes à 180°C
- Mettre le restant de chocolat fondu sur le gâteau une fois celui-ci refroidit, et lisser.
- Vous pouvez saupoudrer de noix de coco ou de noisettes par exemple !
- Bonne régalade !
