8 personnes

Recette sans beurre, sans gluten et pauvre en sucre !

Ingredients :

  • 20 g de cacao en poudre non sucré
  • 30 g de maizéna ou de farine
  • 40 g de stévia ou de sirop d’agave
  • 200 g de chocolat à pâtisser (entre 50 et 70%)
  • 200 g de courgette râpée
  • 4 oeufs
  • Un peu d’extrait de vanille

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180°C

  • Eplucher la courgette et râpez-la finement, sans l’égoutter. Vous devez récupérer 200 g
  • Casser le chocolat en morceaux et faites-le fondre 2 x 1 minute au micro-ondes, lisser la préparation
  • Garder 3-4 cuillères à soupe de chocolat fondu de côté (cela servira à napper le gâteau)
  • Séparer les blancs des jaunes d’oeuf
  • Fouetter les jaunes avec la stévia (ou le sirop d’agave) et la vanille
  • Ajouter le cacao en poudre, mélanger, puis ajouter un peu de courgette
  • Ajouter la maizéna et le chocolat fondu refroidit, bien mélanger
  • Ajouter le restant de courgette
  • Mélanger
  • Fouetter les blancs en neige bien ferme
  • Les incorporer au mélange en soulevant bien la pâte pour garder les bulles d’air
  • Répartir dans un moule anti-adhésif
  • Enfourner 30 minutes à 180°C
  • Mettre le restant de chocolat fondu sur le gâteau une fois celui-ci refroidit, et lisser. 
  • Vous pouvez saupoudrer de noix de coco ou de noisettes par exemple !
  • Bonne régalade !